1. <var id="12pr2"></var>
      <table id="12pr2"></table>
      <dd id="12pr2"><source id="12pr2"></source></dd>
      <i id="12pr2"></i>
      中國的穗華 世界的穗華
      全國統一 客服熱線:4008885638
      廣東穗華機械設備有限公司
      在線客服
      產品櫥窗
      信息資訊
      在線視頻
      網站信息欄

             

          ● 熱烈祝賀我司再次榮獲"守合同重信用企業"稱號!


        熱烈祝賀我司研究開發的“包子機”榮獲實用新型專利!

        祝賀我司設計、生產、安裝的福建省龍巖市“星輝食品廠”生產線圓滿投產!

        祝賀我司用戶——江蘇昆山李美江先生投資的“田園食品廠”月產銷量突破30噸!

        祝賀從我司新引進榨油機設備的:湖南株洲羅先生(100型)、廣東陽春李先生(120型)、廣西百色陳先生(100型)、江西吉安吳先生(120型)、貴州銅仁林先生(80型)順利投產,生意興!

        祝賀從我司新引進河粉機設備的:四川劉先生(150型)、河南常先生(250型)、重慶陳先生(150型)、湖北趙小姐(250型)、云南孫先生(100型)產銷兩旺,財源廣進!

        祝賀從我司新引進設備的:山東郭先生、陜西鄧先生、安徽胡先生、湖南李小姐、河北伍先生、吉林盧先生、廣西何先生、福建彭先生順利投產,生意興!

        祝賀我司成為廣州白云國際機場空港快運公司、北京金沙苑餐飲連鎖公司、香港上海坊飲食集團、深圳富士康科技集團、東莞永利食品廠、福建西山文武學校、深圳市德富來進出口公司、南京廣龍廚具工程公司、寧夏捷美豐友化工公司、廣州市第12人民醫院、湖南金健米業股份公司、天津市金利達集團等機構團體、企事業單位的食品設備供應商。

      當前位置:首頁 > 信息資訊> 交流平臺交流平臺

      粿條與河粉是不是同一種食物?

      點擊次數: 更新時間:2020-8-31 8:42:41

      上一條:有多少人喜歡吃米皮粉皮?
      下一條:有多少人喜歡吃切粉河粉?

        在潮汕地區,粿條是除了粥和米飯之外的“第三主食”,而河粉則是廣州人的摯愛。



        關于粿條和河粉,許多久居廣深的汕尾人更有資格感慨:太多店家其實自己也分不清河粉和粿條,甚至自己吃久了感覺都差不多。這怪不得他們,其實連“食神”蔡瀾也曾說道:粿條,粵人稱之為沙河粉,簡稱河粉。而生產粿條河粉的機器就叫全自動河粉機,一機多用:可生產制作河粉、粿條、涼皮、面皮、米皮、粉皮、切粉、燙皮等食品。


        美食學家張新民曾經根據《秋八月觀神之八》推斷出明代就已經出現粿條這種食物:“箸頭尖,箸尾搖,箸頭尖尖挾針菜,箸尾搖搖挾粿條!边@首古老的“關神曲”,也可以看出粿條是作為祭祀品使用的,時至今天在汕尾已是很少見到。


        從外形來看,汕尾的粿條,乍看跟河粉長得一樣,其實不然,一個是原料不同,汕尾人喜歡爽口和純粹,所以粿條內沒有添加很多薯粉、淀粉,因此吃起來韌性不像河粉,厚度也遠遠厚于河粉,所以口感比較飽滿,汕尾人稱飽嘴,河粉則有韌性,汕尾人稱“濤”;二是原料不同導致的顏色不同,制作粿條用的是米漿,蒸熟后透明度要比添加生粉的河粉差,所以河粉看起來晶瑩透明,粿條則是輕微的乳白色。


        說到底,粿條和河粉的根本不同就在這米漿的比例上,可以說,廣州人更偏向于軟糯綿滑的口感,而汕尾人呢,更喜歡爽口清脆。


        其實粿條是否比河粉好吃,每個人心中都有自己的答案,出于家鄉情結,我是喜歡粿條多于河粉的,只能說蘿卜白菜各有所愛。


        美食這件事,無分好壞,只分你心里的偏好,可以不喜歡,卻不能不尊重,不僅是食物,其他亦如此吧。


        一碗平凡的粿條,說不上吃法有多么的博大精深,但煮、炒、干三大吃法,已經囊括了汕尾人的飲食日常。


        一碗粿條的湯都是清鮮的,因為粿條佬都會先把牛雜或者豬雜在另外一個沸水鍋中汆燙后再倒進骨湯鍋中,保證每碗都是美食中的一股清流。


        炒粿條,有葷炒和素炒,有名的還是牛肉炒粿條,這道菜看起來簡單,卻極其考究烹飪水平,牛肉需要逆著切成片,然后用白糖腌制20分鐘,一定要20分鐘后才能加油、生抽等調味。 


      穗華機械—經典品質     穗華機械—響亮品牌     穗華機械—創造財富每一天
      廣東穗華機械設備有限公司 總部:中國·廣州市白云區龍歸永勝路赤角街1號·穗華科技園 郵政編碼:510445
      傳真:020-86273386 E-mail:gdshjx123@163.com
      Copyright   2009 All rights reserved. 粵ICP備06033415號 粵公網安備 44011102001376號